柔らかごぼうの牛肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、皮をこそげ、５ｃｍ程度の長さに切る。
   
   酢（分量外）水にさらす

2. 2

   圧力鍋に水３００ｃｃ程度入れ、ごぼうを入れてひと煮立ち。あくが出てくるのですくい、
   蓋をして加圧15分。自然冷却する

3. 3

   ごぼうの荒熱が取れたら、牛肉を広げ2本～3本づつ巻いていく。

4. 4

   フライパンに並べ、水１５０ｃｃをそそぎ、ひと煮立ち。
   あくがきになるようならすくい、
   ★を加えて再度ひと煮立ち。弱火にして蓋をし、水分が少なくなり味がなじんだら完成。

5. 5

   ※最後は蓋を開けて、強火にし、煮汁をからめると良いです＾＾