リゾット？パエリア？？ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは砂出ししてから入念に洗い、小鍋に入れて４カップの水を入れて火に掛ける。沸騰したら火を弱めてアクが出たらすくっておく。全体に火が通ったらOK。

2. 2

   ①のスープを漉しながら別の鍋に移し、火に掛けてサフランを入れて弱火で煮出す。

3. 3

   パエリア鍋（なければフライパン）にオリーブオイルと細切りにしたニンニクを入れて弱火にかけ、じっくりキツネ色になるまで炒める。

4. 4

   ①に薄切りにしたタマネギを入れしんなりするまで炒める。米を研がずに投入して更に炒める。

5. 5

   米全体に油が馴染んだら②のスープを入れる。顆粒コンソメと塩、コショウを入れて全体を混ぜ合わせてから蓋をする。沸騰したら中火にする。キッチンタイマーを２０分でセットする。

6. 6

   鳥のモモ肉は一口大に切って軽く塩コショウして(分量外）フライパンでサッと炒め⑤に入れる。

7. 7

   皮をむいたイカを７ｍｍ程度の輪切りにして⑥に入れる。

8. 8

   カボチャを５ｍｍ幅ぐらいに切って⑦に入れる。ここまでで鍋は１５分ぐらい煮ている計算になると思います。

9. 9

   タイマーが鳴ったら５ｍｍ幅に切ったパプリカとカニカマ、アサリを入れて蓋をして３０秒ほど煮てから火を止めて５分蒸らす。

10. 10

    食卓に鍋敷きを置いて鍋ごとサーブする。くし型に切ったレモンを絞って食べる。