トルコで、味噌的存在な調味料、サルチャ。レシピ・作り方

Name: トルコで、味噌的存在な調味料、サルチャ。
Total time: 30 min
Yield: 料理４～５回
Ingredients: ホールトマト １缶; 塩 １０ｇ; オリーブオイル 適量

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約30分
100円以下

AKDENiZ

本来なら、フレッシュなトマトで作りますが、日本ではトマトは高価なので、缶詰を利用します。

みんながつくった数 2件

材料（料理４～５回人分）

ホールトマト: １缶

塩: １０ｇ

オリーブオイル: 適量

作り方

1

ホールトマトをボールに開け、トマトのヘタと種を取り除いた後、ミキサーでジュース状にする
2

塩を加えて、鍋で水分がなくなるまで、中火で煮込む
3

清潔な瓶に詰め、オリーブオイルを加えて、サルチャが空気に触れないようにする

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

きちんと消毒した清潔な瓶を利用すれば長期保存も可能ですが、わたしは、冷蔵庫で保存して、１週間ぐらいで使いきります。

きっかけ

日本ではサルチャが売られていないので。自分で作りました。これさえあれば、トルコ料理がすぐに作れます

公開日：2011/02/25

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このレシピを作ったユーザ

AKDENiZ トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。 blog:http://akdeniz.exblog.jp/ Instagram :https://www.instagram.com/yakamoz.kitchen/

つくったよレポート（ 1 件）

2016/06/19 11:30

トマトを煮こむのは少し時間がかかりましたが、こんなにシンプルな材料で、こんなに深い味わいのフルーツの様なペーストが出来ることに感動です。

まっちＧ

作ってくださってありがとうございました。トルコ料理といえば、サルチャなしで語れません。ぜひ、トルコ料理をおつくりください。

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