トルコで、味噌的存在な調味料、サルチャ。 レシピ・作り方
材料（料理４～５回人分）
- ホールトマト １缶
- 塩 １０ｇ
- オリーブオイル 適量
作り方
- 1 ホールトマトをボールに開け、トマトのヘタと種を取り除いた後、ミキサーでジュース状にする
- 2 塩を加えて、鍋で水分がなくなるまで、中火で煮込む
- 3 清潔な瓶に詰め、オリーブオイルを加えて、サルチャが空気に触れないようにする
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- トマトペースト
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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まっちＧ2016/06/19 11:30
トマトを煮こむのは少し時間がかかりましたが、こんなにシンプルな材料で、こんなに深い味わいのフルーツの様なペーストが出来ることに感動です。
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