鯛は余り薄いとしっかり火が通ってしまうので、厚めに切るか、だしをかける時に余り上から掛からないようにして、刺身を湯引きしたような感じに仕上げると美味しいです。好みで刺身に下味を付けておいても。
外で食べたのが美味しかったので
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