二段重ねのチーズハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんは4cmくらいの長さを4つわりにして、にんじんの形を作って、上に爪楊枝で穴を開けておく。
   残ったにんじんはみじん切りに。

2. 2

   玉ねぎ・ピーマンはみじん切りにして、みじん切りのにんじんは表示の半量のバターで炒め、塩コショウしておく。

3. 3

   ボウルにひき肉を入れ、パン粉・卵・2の野菜を入れ均一に混ぜる。混ざったら4等分して厚さが1～1．5cmくらいになるように丸くする

4. 4

   中央を窪ませ、野菜を炒めたフライパンに戻して、火が通るまで焼く。焼きながら、にんじんとパプリカを処理する。

5. 5

   にんじんはミルクパンくらいの鍋に50ｃｃ位の水と砂糖一つまみ入れ、鍋を傾けて、にんじんがつかるようにして煮る。鍋を焦がさないように

6. 6

   時々回しながらある程度火が通ったら、スープの素を入れ、火が通り、汁気が少なくなったらバターを少し入れて火を止める。

7. 7

   6のにんじんの上部の穴にパセリを挿す。
   パプリカは星型で抜き、爪楊枝を挿しておく。
   ハンバーグに火が通ったら、

8. 8

   ワイン・ウスターソース・ケチャップ・水を混ぜ、ハンバーグのフライパンに入れ、バジル・バターも加え、絡めるようにして少し煮詰める。

9. 9

   皿にハンバーグ・ソース・チーズの順に2段に重ね、パプリカを挿した爪楊枝を中央に立て、
   にんじん・プチトマトと盛り合わせる。