干しズッキーニの麦味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニを洗い、ヘタを切り、縦半分に切る。網などに乗せて、風通しを良くして、半日程、天日で干す。
   半日干すと、ひと回り小さくなります。
   （８月上旬晴天の午前中に干しました）

2. 2

   干したズッキーニは軽く洗い、斜め切りにする。
   フライパンを熱し、炒め油をひいて炒める。５分ほど蓋をして、蒸し炒めする。火が通ったら、溶かした麦味噌とみりんを入れて、再度炒める。

3. 3

   器に盛り付け、糸かつおの粉をかけて、完成。