バター醤油の風味が香る！ ズワイ蟹のバターソテー レシピ・作り方
材料（2人分）
- 生ズワイ蟹 200g
- アスパラガス 4本
- バター 10g
- 植物油 大さじ1
- 白ワイン 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- レモン お好みで 1/4 個
作り方
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1
【下準備】
・生ズワイ蟹は流水に当てて解凍する。
・アスパラガスは根元をピーラーでそいで4等分に切る。 -
2
①フライパンにバターと植物油を中火で熱し、生ズワイ蟹の身を下にして焼く。
ふっくらしてきたら裏返して白ワインを加える。
-
3
②植物油を回しかけながら、生ズワイ蟹が鮮やかになるまで３分程度焼き、醤油を回しかける。
-
4
③同じフライパンにアスパラガスを入れて弱中火でさっと炒める。柔らかくなったら塩、こしょうをふって②と一緒に皿に盛り付ける。
お好みでくし形に切ったレモンを添える。
大阪府泉佐野市のレシピ
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