手羽元と野菜のほっこり塩麹煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元と塩麹大さじ3をポリ袋に入れ、よく揉み込み30分程寝かせる

2. 2

   にんじんとキャベツは一口大、玉ねぎはいちょう切りにする。今回は、ブロッコリーと舞茸は冷凍しておいたものを使いました。

3. 3

   よく熱した鍋に油を敷き、手羽元を入れ、表面がこんがりなるまで焼く（すぐに焦げ付くので、よくひっくり返す）
   袋に残った塩麹の汁はとっておく

4. 4

   にんじん、たまねぎを加え、3の塩麹の残った汁と調味料をすべて入れ、蓋をし、10分ほど弱火で煮込む。途中、焦げついているようであれば少しだけ水を加えてください。

5. 5

   キャベツ、ブロッコリー、舞茸を加え蓋をし、更に5分煮込んで完成