イタリアン的な♪ポークステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉の筋きりをして
   塩麹を肉の片面に薄く塗り、塗ってない面に塩コショウし
   30分ほどねかせる。

2. 2

   トマトを1センチ幅にスライス

3. 3

   モッツァレラチーズを
   半分にカット

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れ
   弱火で熱したら
   豚肉をいれて、塩麹の面から(あればローズマリーをのせて)中火で軽く焼く

5. 5

   裏面にして、トマトもいれて、肉を中火で軽く焼く。
   ※トマトはひっくり返さない

6. 6

   焼きめがついたら肉を更に裏返し、ローズマリーをはずし
   肉の上にトマトを先に均等にのせてチーズ、刻んだバジルをのせる

7. 7

   白ワインをふり入れ蓋をして弱火で1分ほど蒸す。
   蓋を開け水分がでてるのでスプーンですくい、
   肉の上にかけてチーズを溶かす

8. 8

   チーズがいい感じに溶けたら肉を
   お皿に盛り、フライパンに残っている旨味たっぷりの汁(ソース）をかける。

9. 9

   お好みの量のブラックペッパーをふり
   
   出来上がり( ^^) _旦~~

10. 10

    ナイフとフォークでいただきます(￣Д￣)ﾉ

11. 11

    １口モッツァレラチーズはメーカーにより大きさが若干違うようですが多めでも大丈夫です。肉の上の面を覆う位で。