作り方
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- 1
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- トマト以外の材料を1cm角に切る。
今回はミニトマトをつかってます。
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- 2
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- 牛すじを食べやすい大きさに切り、カレー鍋に入れ炒める。
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- 3
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- 牛すじにある程度火が通ったらタマネギとなすびをいれ、炒める。
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- 4
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- タマネギなすびに火が通ったら、ズッキーニピーマンを加え炒める。
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- 5
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- ある程度全体に火が透ったら、トマトを加え蓋をして中火で30分ほど煮る。(写真はと多すぎたので少しあふれました。調節しながら加えてください。)
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- 6
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- 写真のように水をいれなくてもトマトで汁だくにはなります！
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- 7
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- カレー粉を加え弱火で15分ほど煮て完成！
おいしくなるコツ
水を入れずトマトの水分でカレーを作ること。トマトはたっぷり入れて下さい！
カレー粉を入れる前によく煮込むことで、野菜とすじ肉が柔らかくうまみがでます。
野菜は全て同じ大きさにすることで見栄えがよくなります。
きっかけ
野菜と牛すじを大量消費したかったから。
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水なしでトマトの水分だけしようしてるため、ふかーい味わいです！