必ず氷水で冷やして、水をしっかり切ってからソースと和える事。ザルにあけて麺を押さえつけてキッチリ水切りを。 待ち時間は皿もソースも冷蔵庫に。 氷水もとびきり冷たいのを使いましょう。
オリーブオイルは加熱しないと少し風味が独特です。 もっとさっぱりとしたタラコパスタが食べたいと思いつくってみました。
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オリーブオイル独特の風味が苦手な方や一味違う冷製パスタを食べたい方にオススメです。