材料（4人分）
- クリームコーン
- 1缶
- 玉ねぎ
- 1個
- グレープシードオイル
- 大さじ1
- 水
- 400ml
- コンソメ
- 2個
- 豆乳
- 150ml
- 塩
- 小さじ1/2
- コリアンダー
- 20g
作り方
-
- 1
- 玉ねぎを粗みじん切りにして、グレープシードオイルをひいた鍋で透き通るまで炒める
-
- 2
- クリームコーンとコンソメを溶かした水を加えて、沸騰したら弱火にして10分煮る
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- 3
- 鍋を火からおろしてハンドブレンダーで攪拌する
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- 4
- 豆乳を加えて混ぜたら塩で味を整え、もう一度火にかけ沸騰寸前まで温める
-
- 5
- コリアンダーは硬い茎の部分は取り除いて、1-2cmにの長さに刻んでおく
-
- 6
- 器に4を入れ、コリアンダーをトッピングする
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