バター入りごま塩あんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、きび砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れて混ぜたら、ぬるま湯を注ぎ入れ、スプーンでよく混ぜて3分おく
2. 2 ボウルの中で手で3分ほどよく捏ねたら、生地を丸めてラップをふわりとかぶせて5分休ませる
3. 3 グレープシードオイルを加えて、生地を伸ばして半分に折りたたむ要領で、全体がよく混ざり滑らかな生地になるまで3-5分捏ねる
4. 4 綺麗なボウルに3を入れて、ラップをかぶせて倍の大きさになるまで室温で1-2時間発酵させる
5. 5 生地を12個に切り分けて丸めたら、ラップをふわりとかぶせて休ませておく
6. 6 餡子は室温に戻し、40gずつ丸め、そこに5gずつバターを切って埋め込んでおく

   

7. 7 5のパン生地を薄く伸ばして6を包んで、閉じ目を下にしてオーブンペーパーを敷いた天板に間を空けて並べたら、ラップをふわりとかぶせて、ひとまわり大きくなるまで室温で1時間発酵させる
8. 8 刷毛で優しく溶き卵を塗ったら、ごま塩をひとつまみずつ乗せて、180度のオーブンで15分焼く