しょうがとお砂糖とお水だけでもシロップは作れます。ローリエ、鷹の爪、粒こしょう、カルダモンなどを加えるとピリッとしたエスニック的になり、パンチがつきます。お砂糖の種類を変えると風味も変わります
新しょうがは冬には手に入らないので、何とか加工して保存したいと考えて、シロップを作り、残りのしょうがにリンゴとレモン汁を加えて、ジャムにしました
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