モロッコ風トマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りに、にんじんも薄く輪切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。

2. 2

   ホーロー鍋など厚手の鍋を熱して、オリーブオイルをひき、中火でにんにく、しょうがを炒め香りが出たらすぐに玉ねぎも炒めはじめる。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしてきたら、にんじんを入れ炒める。にんじんを軽く炒め、火を弱めて☆のスパイスを香り立つまで炒める。

4. 4

   3の鍋に、具がひたひたになるくらい水を入れ、火を強め沸騰したら、火を弱め蓋をしてにんじんが柔らかくなるまで煮込む。トマト缶を加えて火を強め沸いてきたら、20〜30分弱火で煮込む。

5. 5

   4の鍋をしばらく冷ましてから、ミキサーでポタージュ状にして、鍋に戻してパクチーのみじん切りを加え塩で味を調え一煮立ちしたら出来上がり。