オールスパイスを使ったローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   室温に戻した牛肉は水気をペーパータオルでよく拭き取る

2. 2

   岩塩と黒胡椒とオールスパイスを小皿でよく混ぜたら、牛肉全体に手で揉み込んで、その上からオリーブオイルを刷毛(または手で)塗る

3. 3

   ロースティングラックに牛肉をのせて、160度のオーブンで、肉の中心温度が65度になるまで焼く(1.2kgで、1時間10分かかりました)

4. 4

   牛肉を皿にうつし、アルミホイルをかぶせて、15分置いたら、アルミホイルは取り外す

5. 5

   タマネギはすりおろし、ニンニクはガーリックプレスで潰す

6. 6

   小鍋に、タマネギ、ニンニク、水、醤油、紹興酒、みりん、はちみつをいれて火にかける

7. 7

   沸騰したら弱火にして、3分ほど煮る

8. 8

   4の牛肉から肉汁が皿に出ていたら、それを7の鍋に入れ、1分程弱火で煮て、灰汁が出たらすくい取る

9. 9

   牛肉をスライスして、8をかける