簡単！うずら卵のピリ辛漬け☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、うずらの卵を茹でます。(水煮を使う場合は省略)
   鍋にうずらの卵を入れ、ひたひたになる位の水を注ぎます。沸騰してから2分 茹でて下さい。火を止めてそのまま10分程、放置します。

2. 2

   お湯だけ捨てて鍋に卵を残し、蓋を閉じます。蓋が外れないようにつまみの部分をしっかり持ちながら、上下左右に何度か強く振ります。殻にヒビが入ったら、冷水を入れて冷やしましょう。

3. 3

   次に、耐熱容器で★の材料を混ぜ合わせて、電子レンジでラップをせずに温めます。様子を覗きながら、沸騰し始めてから10秒くらい(我が家は600wで1分半くらい)で取り出します。

4. 4

   加熱した漬け込み液に、鷹の爪の輪切りとラー油を加えます。
   ここに、殻を剥いたうずらの卵(もしくは水煮)をキッチンペーパーで軽く水分を取ってから入れます。

5. 5

   粗熱が取れたらジッパー付きの保存袋へ移し、なるべく空気を抜いてから冷蔵庫へ。
   一晩〜1日程度 漬けたら完成です！