オレンジピールでオレンジスフレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ココット皿にバター(ココット皿に塗る分)を塗り、グラニュー糖(ココット皿に塗す分)を少し入れて皿を揺すって全体に塗し、余分なグラニュー糖は次の皿を塗す分に使う

   

2. 2 電子レンジに入れられるボールか計量カップに牛乳とコーンスターチと卵黄を入れてよく混ぜ、コーンスターチを完全に溶かす
3. 3 バターを加えて、電子レンジで1分加熱してよく混ぜる

   

4. 4 30秒ずつ電子レンジにかけてよく混ぜる作業を、カスタードクリーム状の生地になるまで繰り返す

   

5. 5 オレンジピールを加えてよく混ぜたら、冷ましておく

   

6. 6 綺麗に洗ってよく乾かしたボールに卵白とグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで角がピンと立つまでよく泡立てたメレンゲを作る

   

7. 7 1/3のメレンゲを5に加えてよく混ぜる
8. 8 7を6のメレンゲのボールに入れて、ゴムベラでよく混ぜる

   

9. 9 スプーンで、1のココット皿に生地を入れる

   

10. 10 天板にココット皿を並べて、天板に分量外のお湯(40-50度くらい)を注ぎ、180度のオーブンで20分蒸し焼きにする(焼き時間はオーブンによって調整してください)

    

11. 11 すぐに萎み始めるので、出来立てを食べる