ニンニク入り大根おろしソースでローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉の水気をよく拭き取ってから、塩胡椒とオリーブオイルを擦り込む

2. 2

   そのままオーブンに入れられるタイプのフライパンにグレープシードオイルを熱し、牛肉の表面を色が変わる程度に焼く

3. 3

   170度のオーブンにフライパンごと牛肉を入れて、500gに対して30分を目安に焼く(今回は1.5kgの肉だったので約1時間半)

4. 4

   クッキング温度計で、牛肉の中心温度を計り、65度になったら、オーブンから出して、皿に乗せてアルミホイルで覆う

5. 5

   15分経ったら、ホイルを外し、触れる程冷めたら、スライスする

6. 6

   ニンニクをスライスする

7. 7

   牛肉を焼いたフライパンの油を捨てて、汚れをペーパータオルでふき取り、そこに大根おろしとニンニクと醤油を入れて、火にかける

8. 8

   沸騰したら火を止めて、皿に移し、ニンニクを取り除き、レモンジュースを加えて混ぜてタレを完成させる

9. 9

   スライスした牛肉を皿に盛り付け、8のタレをかけたら出来上がり