北欧フィンランド♥栄養満点のえんどう豆のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えんどう豆と水1.5Lを鍋に入れ、一晩浸します。

2. 2

   次の日で①に残りの水を加え、中火にかけます。蓋をして弱火にし、1時間グツグツ煮ます。たまにアクと浮かんできた豆の薄皮を取り除きます。

3. 3

   ②に豚ロース肉の塊、ブロックベーコンと塩を入れ、蓋をし、弱火で煮続けます。

4. 4

   玉ねぎは皮を剥き、根っこの部分を薄く切り落とします。包丁の先で軽く穴を開け、グローブを刺しつけます。

5. 5

   人参は皮を剥き、半分に切ります。

6. 6

   グローブを刺した玉ねぎと人参を③の鍋に入れ、蓋をしながら弱火で約1時間を煮ます。焦げないようにたまに混ぜてください。

7. 7

   豚肉、ベーコン、玉ねぎと人参を取り出します。

8. 8

   ベーコンは約1cmのキューブ型に切ります。

9. 9

   豚ロース肉も1cmキューブ型に切ります。

10. 10

    人参は同じく1cmのキューブ型に切ります。

11. 11

    玉ねぎはグローブを取り除き、みじん切りにします。

12. 12

    切ったお肉と野菜を鍋に戻し、混ぜ合わせます。

13. 13

    マジョラム、タイムとホワイトペーパーで味付けし、温め直します。

14. 14

    お皿に入れ、お好みでマスタードを付け、生タイムを乗せます。

15. 15

    フィンランドではパンケーキがえんどう豆スープとセットになっています！必ずデザートとして付いています。
    フィンランド流パンケーキのレシピはこちら↓
    レシピID:1160018266