巻くだけ簡単　サーモンとカッテージチーズの生春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カッテージチーズを作ります。鍋で牛乳を沸かす。６０℃で牛乳に膜がはってしまうので、そうならないように沸かしてください。表面だけふつふつ沸いてくるので混ぜて温度を平均にしてください。

2. 2

   沸いてきたら火を止めて、レモン汁をいれて静かに混ぜます。

3. 3

   もろもろになって来るので、鍋のまま少しおいておきましょう。

4. 4

   ザルにキッチンペーパーをひいて３をこします。これでカッテージチーズは出来上がり！

5. 5

   生春巻きの皮をぬるま湯で湿らせます。皮の上に大葉を半分に切ったものを置き、スモークサーモンを置きます。４のカッテージチーズをのせます。

6. 6

   下から具を巻き込み、途中で両端を折り込みます。端まで巻いて、食べやすく切って出来上がり！