味が淡白なので、バターを加え、こくと旨味をプラスします。加熱しすぎると歯ごたえや風味が失われるので素早く料理するのがコツです。
秋に旬を迎えるきのこ類は、カロリーがほとんどありませんが、ビタミンやナイアシン、カリウム、マグネシウムに加え、ミネラルもたっぷり含まれる栄養のつまった野菜です。
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