京都のおやつ　「くずきり」をお家で作りましょう♪ レシピ・作り方

作り方

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   吉野葛は粒粒しています。お水を入れてこの固まりをつぶします。

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   こんな感じになめらかにします。玉子焼き器をご用意ください。玉子焼き器が入る大きさのお鍋にお湯を沸かします。氷水も用意します。

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   小さめのお玉に２杯くらいの量を玉子焼き器に入れます。

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   お湯に玉子焼き器の底をあてて葛が乾く感じにします。少し玉子焼き器をゆすりながら、厚みをならします。

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   色をみていただけるとわかるかしら？乾いているでしょ？

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   玉子焼き器をドボンとお湯につけます。

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   葛に熱が通って、こんな風に透明になります。

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   用意した氷水に浸けます。フライ返しなどでそっと葛をはがして、氷水で冷やしてください。４回くらいの分量があるはずです。

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   包丁でお好みの太さに切って、黒蜜をかけていただきます。私は１ｃｍくらいの幅に切りました。