鯛の切り身でつくるブイヤベース鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は塩コショウしておく、たまねぎ、セロリは５ｍｍ程度に薄切り、にんにくはスライスしておく。じょがいもは２つに切り、パプリカは４つに切る。

2. 2

   ミニトマトは２つに切っておく。できれば縦に切る。白ワイン５０ｃｃと水３００ｃｃを計っておく。

3. 3

   浅く大き目の鍋を弱火にかけ、温まりすぎないうちにオリーブオイルににんにくをいれて香りをだす。
   たまねぎ、セロリを加えしんなりするまで炒めじゃがいもも加え火を通す。

4. 4

   ③に水３００ｃｃと白ワイン５０ｃｃを加え、ローリエとスープの素を入れミニトマトも２つに切ってそのまま入れる。

5. 5

   じゃがいもが煮えたら、鯛の切り身を入れパプリカも入れる。
   トマトの皮を箸でとる、とれなくても多少繊維質的に役に立ちます。

6. 6

   ４～５分蓋をして鯛に火がとおったら、ヨーグルトとマヨネーズを入れ火を止める。

7. 7

   器に盛り、パセリを添える。残りスープにマカロニを入れると鍋の仕上げです。