あまり茹ですぎずに引き上げると、歯ざわリよく仕上がります。味噌を少量加えることでコクが加わり、簡単にもかかわらず深い味わいとなります。
最近目にするようになった金時草。栄養価は高いのですが、癖が強いので、美味しく食べる方法を…と考えました。
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