簡単☆きのこのクリームソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に大量の水を入れ、沸騰させます。塩は大さじ１。舐めてほんのり塩味を感じる程度がちょうどです。

2. 2

   パスタを投入～。基本放置でも大丈夫ですが、ときどき固まらないようにかき混ぜてください。
   ゆで加減はアルデンテ。

3. 3

   材料を切っていきます。えのき、しいたけはいしづきを取ってください。えのきはバラバラに出来る程度、しいたけは５mm程度（お好みで厚さは変えてください。）
   ベーコンは3cm幅にカット。

4. 4

   材料を炒めていきます。バターを熱して、材料を入れます。
   ※バターは焦げない様に気を付けてください。
   ベーコンは少し焦げ目が出来るくらいまで、しっかりと火を通してください。

5. 5

   材料に火が通ったら、ソースを作るため、一旦火から上げておきます。

6. 6

   ソースを作って行きます。バターを火にかけ、溶けたタイミングで小麦粉を投入。ペースト状になるまで弱火でよくかき混ぜてください。

7. 7

   牛乳を少しずつ加えていきます。お好みの固さになる様に、調整しながら注いでいきます。いい固さになったらホワイトペッパー、塩、胡椒で味を調えます。

8. 8

   ⑥で出来たソースに、炒めておいた具を入れ、更にほうれん草も加えていきます。
   火を通しているうちに、水分が飛んでしまいソースが固くなってきたら、パスタのゆで汁を足して調整して下さい。

9. 9

   ゆで上がったパスタを加え、ソースと絡ませます。
   （このタイミングにちょうどパスタが茹であがる様。早めにゆであがった場合はサラダ油を少しかけておけば、くっつかずに済みます）

10. 10

    あらかじめお湯を入れて温めておいたお皿のお湯を捨て、盛りつけていきます。高さが出るようにフワッと。
    お好みで卵黄を落とし、バジルをトッピングして出来上がり♪