おくらを茹ですぎると、ぐにゃぐにゃになってしまい、せっかくの歯ごたえが失われてしまうので、湯がく程度の感覚でひと煮立ちにすると、しゃきっとしておいしく食べられますね。おくらの栄養や食物繊維は豊富なので、工夫して食べたい野菜です。
オクラが栄養満点だということは、よく分かっているのですが、どうやって食べようか・・・となると、なかなか調理法というものが思い浮かばない素材です。やっぱり無難なのはおひたしで、これだとおかずにもなりますし、おつまみでもいいですね。
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