茄子とお野菜の炒め浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カットした茄子を水にしばらくつける。その間に、他の野菜類をカットする。

2. 2

   なすをざるにあげ、キッチンペーパーで、水氣を切る。

3. 3

   フライパンにごま油をひいて、全野菜を入れ、お塩ちゃんで中火で炒める。

4. 4

   ある程度炒めたら、無塩の野菜ダシ汁、本みりん、たまり醤油、ゆずコショウを加え煮込む。

5. 5

   具が柔らかくなっていたら、火を止め、器にいれ、粗熱をとり、冷ます。冷めてから冷蔵庫で寝かして、食べる前に白いりごまひねりつぶしながらかけてを完成。