さやえんどうとほうれん草のうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布は表面をさっと洗ったら水に浸して半日位置いておく。さやえんどうはへたと筋を取る。にんじんと長ねぎは輪切りにし、ほうれん草は3cm位の長さに切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、塩(分量外)をひとつまみ加えさやえんどうを1分位茹でて水に取っておく。ほうれん草も同様に茹で、ざるにあげ水で冷やし軽く絞っておく。

3. 3

   鍋に昆布を浸しておいただし汁を温め、沸騰しそうになったら昆布を取り出し、にんじんを入れて柔らかくなるまで煮たら酒、みりん、醤油を加えひと煮たちさせる。

4. 4

   うどんは袋の表記通りに茹でたら器に盛り、つゆと具を入れ茹でたさやえんどう、ほうれん草を盛り付け長ねぎを散らしたら完成です。