菊芋の素揚げ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮つきのまま菊芋はよく洗い、水気をキッチンペーパーなどでふき取り、白玉団子ぐらいの大きさにカット。

2. 2

   ポリ袋などに、米粉、片栗粉、しょうがパウダーを入れて、１の菊芋を入れ、袋の中で、粉を全体的に絡めておく。

3. 3

   冷たい状態のフライパンにオリーブオイルを引いて、冷たいまま菊芋を並べて、強火で火にかけ、油がシュワシュワ言い出してから、中火に変えて、５分ほど放っておく。

4. 4

   ５分後、様々な方向に菊芋を折り返し、少しずつ面したところに焼き色を付けていくため、数分ごとにひっくり返す。

5. 5

   全面がいい色に変わり、菜箸などで、表面を押して、皮のあたりが　ぶよっと　していたら、火を止めて、フライパンから取り出し、油を切る。

6. 6

   お皿に盛り、仕上げのガーリックパウダー、ブラックソルト、トッピングのドライパセリを散らして完成。