６月仕込みの黄色梅できぬ豆腐の梅味噌ソース レシピ・作り方

作り方

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   まずは、梅味噌ソースを仕込んで２，３日寝かせます。黄色梅を洗って、水気をしっかりふき取り、傷んだところ、氣になるところをカットして、正味の重さをはかる。

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   新しいジッパーロックに、☆の部分のすべての材料を入れ、軽くもみもみして、空気を抜いてジッパーロックを閉めて、冷蔵庫で３日間ほど、寝かせる。

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   １日おきに、袋の上からもみもみする。３日後、梅の種と果肉が分かれたようなら、梅の種を取り除く。冷蔵庫で１年ほど。

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   ソースを取り出すときは、清潔なスプーン（　念のためアルコール消毒したもの　）で取り出してください。

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   ３日寝かせた梅味噌ソースを使って、きぬ豆腐に乗せるだけ。トッピングに、青ネギをのせて完成。