戻し細寒天で作る抹茶寒天ミニゼリー レシピ・作り方
材料（４人分）
- 浄水 ３００ｇ
- 細寒天 戻した状態で 水気を切って １４ｇ
- 抹茶パウダー ３ｇ
- メープルシロップやアガベシロップ 大さじ１
- 本葛粉 大さじ１
- 本葛粉を溶く浄水 大さじ１
- ＜ トッピング ＞
- 桜の花の塩漬け あれば ４個
- こしあん 又は 粒あん など 小さじ４ （ ひとつにつき小さじ１ ）
- 耐熱ミニミニデザートグラスなど ４つ
- いちご カットして ２つ分
作り方
- 1 乾燥の細寒天（ 糸状の天草 ）を７センチサイズにカットしたものが２５本ぐらいを、 晩水につけておいて戻しておく。
- 2 拭きこぼれを防ぐため、ミルクパンより大きい鍋で、浄水と抹茶パウダー、戻した寒天を入れて、沸騰させて、寒天を全部溶かす。
- 3 全部溶けたら、メープルシロップを入れて混ぜて、火を止める。火を止めた状態で、本葛粉と浄水でよく溶いた液をまわし入れて、混ぜて、再び火をつけ再沸騰させる。
- 4 泡が出てきて、鍋の中心泡が集まろうとしてきたら、火を止め、軽く水でぬらしておいた耐熱ミニミニグラスに熱いうちに４等分して入れる。
- 5 粗熱を取り、冷蔵庫で３０分以上寝かせてから、トッピングをして、完成。
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お野菜のフィトセラピー ハッピーホリスティック料理
Hotoha & Mihogashi.のHotoha です。
お野菜で、ハッピー。植物からもらえるエナジーは、無限大です。
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ハッピーハッピー♡
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