椎茸出汁の煮豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆を3倍程度の水に入れてつけておく

2. 2

   大豆をザルにあげて、たっぷりの水に入れて火にかける。
   1時間程度。圧力鍋であれば規定時間通り。

3. 3

   干し椎茸はよく洗い、ぬるま湯につけておく。
   柔らかくなったら薄切りにしておく。芯は使わない。

4. 4

   鍋に茹でた大豆、椎茸、椎茸の出汁、てん菜糖を加えて弱火にかける。落とし蓋をして20分程度煮る。最後に醤油を加えて完成。