蓮根の挟み照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮を剥き2〜3ミリの厚さの輪切りにします。
   水に5分くらい晒し水気をキッチンペーパーで取ります。

2. 2

   剥きエビは包丁で細かく切りすり身にします。
   蓮根の端の小さい所１枚をみじん切りにします。
   ボウルに豚ミンチとすり身と蓮根のみじん切りを入れます。酒と醤油を入れ片栗粉を入れます

3. 3

   良く混ぜ粘りが出てまとまるまで
   捏ねます。ゆるいようでしたら片栗粉で調節します。
   蓮根片側に薄く片栗粉を振り②を間に挟みサンドイッチ状にします。

4. 4

   テフロンフライパンにサラダ油を引き③を並べ蓋をして弱火で焼きます。途中、ひっくり返し火が通れば両面中火にして焼き目を付けます。
   ★の調味料を混ぜ合わせて強火で絡めます。

5. 5

   七味唐辛子を好みでふり糸唐辛子を添えます。