母の日に♡ママの大好きなシナモンロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れて全体を混ぜておく。
2. 2 室温に戻した卵黄に人肌に温めた牛乳を注ぎ、合わせて１４０ｇになる様にして良く混ぜ合わせる。
3. 3 １に２を加え、ひとかたまりになったら台の上に出して10分程捏ねる。
4. 4 べたつきが無くなり手離れが良くなってきたら生地を広げ、バターを混ぜ込み、再度捏ねる。
5. 5 表面がつるんとなってきたら丸めてボウルに戻し、表面が乾かない様にラップ等をかけ、1時間ほど置いて一次発酵。
6. 6 生地が２倍程度に膨らんだらボウルから取り出してガス抜きし、丸め直して15分程休ませる。その間に、☆を合わせてシナモンシュガーを作っておく。
7. 7 休ませた生地をガス抜きしながらめん棒で伸ばし、７～8mm程度の厚さになるように長方形に伸ばす。四隅は手で引っ張って、角を出すようにする。
8. 8 伸ばした生地に卵白を薄く塗り、☆のシナモンシュガーを満遍なく振りかける。
9. 9 生地を手前からくるくる巻き、巻き終わりを指で摘まんでしっかり閉じる。

   

10. 10 真ん中で2等分、それぞれを3等分して合計6つに切り分け、切り口を上にしてクッキングシートを敷いた天板に並べ、硬く絞った濡れ布巾を掛け、50分程二次発酵。

    

11. 11 200度のオーブンで5分、180度に下げてさらに8分程様子を見ながら焼成。その間に◎のアイシングも準備しておく。

    

12. 12 焼きあがったら、冷ましてからアイシングで飾り付けて出来上がり。
    母の日の為に、シナモンロールもかわいくオメカシしてプレゼントしたいと思います( *´艸｀)