春菊と雌株のおひたしグリル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   雌株127gを食べやすくきざんでおく

2. 2

   雌株を笊に載せ、水を通す

3. 3

   春菊を笊に載せ、水を通す

4. 4

   鍋に水７８０ｍｌをそそぎ、梅塩小匙０、５を入れ、蓋を半開きに載せ、2分弱火を通した後、笊で水を通した春菊136gを入れ、菜箸で混ぜながら、2分中火を通す

5. 5

   笊に、グリルした春菊を載せ、水とグリル湯を通す

6. 6

   水気を整え、食べやすく春菊を６ｃｍに整え、御皿に載せる

7. 7

   鍋にポット湯５６０ｍｌをそそぎ、梅塩小匙０、５を入れる

8. 8

   きざんだ雌株127gを入れ、2分中火を通す

9. 9

   グリルした雌株を笊に載せ、水とグリル湯を通す

10. 10

    水気を整え、御皿に載せ、お箸で春菊と混ぜ、鰹節各小匙２を載せ、ポン酢各大匙１をそそぎ味を整える