鶏胸肉ときゅうりの和え物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は切れ目をいれて均一な厚さにする。
   先に砂糖を手で揉み込み、次に塩も同様にする。

2. 2

   鍋に酒を入れて皮目を上にして並べる。真ん中に穴を開けたアルミ箔を蒸気を逃がさないように落とし更に鍋の蓋をして沸騰したら弱火で５分煮たら火を消し予熱で冷めるまでおく。

3. 3

   きゅうりは輪切にし、塩をひとつまみふって馴染ませておく。しんなりして水分がでたら絞ってボウルにいれる。

4. 4

   鶏肉が人肌まで冷めたら細く千切り3のきゅうりと合わせて鶏肉の茹で汁30ccとポン酢とゴマを馴染ませたら出来上がり