有頭海老と油揚げと大根と水菜の酒粕味噌汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根
- １２５ｇ
- 水菜
- ９５ｇ
- 有頭海老
- １１８ｇ
- 油揚げ
- ３０ｇ
- ミネラル水
- ４５０ｍｌ
- 酒粕
- 小匙１
- 味噌
- 大匙１、５
- 鰹出汁
- 大匙１
作り方
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- 1
- 油揚げの幅を０、２ｃｍに整える
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- 2
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- ３０ｇ計測
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- 3
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- 水菜９５ｇを笊に乗せ水を通す
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- 4
- ３、５ｃｍに整える
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- 5
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- 有頭海老１１８ｇを計測
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- 6
- 大根１２５ｇの皮をのぞき、幅０、５ｃｍに整える
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- 7
- 鍋にミネラル水４５０ｍｌと鰹出汁大匙１を入れ、０、５分中火を通す
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- 8
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- 鍋に大根１２５ｇと水菜９５ｇと有頭海老１１８ｇと油揚げ３０ｇを入れ、蓋を乗せ
４、５分弱火を通す
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- 9
- 酒粕小匙１と味噌大匙１、５を鍋に入れ、味を整える
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- 10
- 弱火を０、５分通す
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- 11
- 御椀に有頭海老と油揚げと大根と水菜の酒粕味噌汁をそそぐ
おいしくなるコツ
七味唐辛子を小匙０、２御椀に乗せる
きっかけ
酒粕と味噌スープ
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