キャベツと葱と浅利と烏賊のスンドゥブ レシピ・作り方
材料（１人分）
- キャベツ
- ４５ｇ
- 大根と玉葱
- 各６５ｇ
- 人参
- ２０ｇ
- 葱とえのき茸
- 各25ｇ
- 若芽
- １５ｇ
- 浅利
- ９粒
- 烏賊
- ３７ｇ
- スンドゥブ
- ２０ｇ
- ミネラル水
- ４５０ｍｌ
- 鰹出汁
- 小匙１、５
- 味醂
- 小匙０、５
- 饂飩
- １８０ｇ
作り方
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- 1
- キャベツ４５ｇを笊に乗せ水を通す
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- 2
- 幅２ｃｍに整え４５ｇを鍋に乗せる
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- 3
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- 人参２０ｇとえのき茸と葱各25ｇと大根と玉葱各６５ｇを鍋に乗せる
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- 4
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- あさり９粒と烏賊３７ｇを鍋に乗せる
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- 5
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- 饂飩180ｇと若芽１５ｇを２、５ｃｍに刻んで鍋に入れる
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- 6
- スンドゥブ２０ｇとミネラル水４５０ｍｌと鰹出汁小匙１、５と味醂小匙０、５を鍋に濯ぎ、蓋を載せ４~５分中火を通す
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- 7
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- 御椀にキャベツと葱と浅利と烏賊のスンドゥブを載せる
おいしくなるコツ
醤油と酒を各小匙０、５を濯ぐ
きっかけ
味見で味を整える
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