材料（２人分）
- 豚肉
- ４５ｇ
- 冬瓜
- ８０ｇ
- 里芋煮
- ９５ｇ
- おかひじき
- １５ｇ
- 胡麻油
- 小匙２、５
- 牡蠣油
- 大匙２
- 醤油
- 大匙２
- 味醂
- 小匙２、５
- 酒
- 小匙０、５～１
- 栗蜜
- 小匙１、５
- 水と食物酢
- ３８０ｍｌと小匙１
- スチーム人参
- １５ｇ
作り方
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- 1
- 豚肉４５ｇを幅２ｃｍ程度に整える
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- 2
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- 胡麻油小匙２、５をフライパンに０、５分温める
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- 3
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- 冬瓜８０ｇの皮剥き種を抜き、笊に乗せ水を通す
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- 4
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- 里芋９５ｇは、皮を剥き２ｃｍに食べやすく整え、鍋に水３８０ｍｌと穀物酢小匙１を灌ぎ、１０～１５分弱火を通す
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- 5
- 豚肉４５ｇを胡麻油小匙２、５に乗せ１分中火を通す
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- 6
- 冬瓜８０ｇと里芋９５ｇに酒小匙０、５～１と味醂小匙２、５と醤油大匙２牡蠣油大匙２を濯ぎ４～５分弱火を通す
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- 7
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- スチーム人参１５ｇ（蒸し器に入れ５分スチーム後）と栗蜜小匙１、５を入れ、（水３８０ｍｌと穀物酢小匙１）で茹でたおかひじき４５ｇを２、５ｃｍに整えフライパンに乗せる
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- 8
- 蓋を載せ弱火を２分通す
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- 9
- 豚肉とおかひじきと冬瓜と里芋によく火を通した状態で御皿に冬瓜と里芋と豚肉の牡蠣油と醤油煮を載せる
おいしくなるコツ
鰹節を小匙０、５乗せる
きっかけ
食べやすく煮る
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