練り梅でサッパリ♡冷たい素麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅干しの身を包丁でこそぎ落とし、たたいて練り梅を作ります。青ネギと大葉を刻みます。カイワレは根の部分をカットします。

2. 2

   たっぷりの水を沸かし、素麺を茹でます。(袋に書いてある時間とおり)
   茹で上がった素麺を冷水で粗熱を取った後、氷水で冷やします。

3. 3

   ざるにひと口で食べられる量毎にまとめ、氷を散りばめます。
   冷たい麺つゆを冷凍庫で冷やしておいた小鉢にいれます。
   スーパーのお惣菜コーナーのかき揚げを添えましたら、完成です。