超ふわふわ#我が家のかきたま汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鰹出汁 700ml
- ★日本酒 大さじ1杯
- ★みりん 小さじ１杯
- ★薄口醤油 小さじ１杯
- ぶなしめじ 50g
- 卵 1個
- 塩 ひとつまみ
- きざみ三つ葉 ひと摑み
作り方
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1
お出汁に★を入れてひと煮立ちしたら、鍋にぶなしめじを入れます。
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2
小さいボールの中でたまごの黄身と白身を切りながら、空気を入れるように大きくかき混ぜます。
お出汁が沸騰する直前にかき卵を高い位置から少しづつ、そしてできるだけ細く流し入れます。
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3
たまごが硬く大きく固まらないように、菜箸でクルクルお出汁を混ぜるようにして下さい。
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4
お最後に、味見をしながら塩で味を整えます。
お椀に移し、きざみ三つ葉をのせましたら、完成です。
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ちゃお2017/07/25 20:30
卵がうまく固まりませんでした(>_<)
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