ふきを料理する前にすること レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきの長さを茹でる鍋のサイズに合わせて切り、塩を振りかけます。

2. 2

   まな板などの上で転がすように塩で揉みますと、ふきから灰汁が出てきます。

3. 3

   鍋に水を入れて沸騰してきたら、②のふきを鍋に入れて、1、2分茹でます。

4. 4

   冷水が入ったボールに入れてふきの粗熱をを取り、表面のよけい鍋に筋を取りましたら完成です。