サーモンのみぞれ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮を剥いたサーモンを一口大にカットする。
   大根は皮を向いて大根おろしにしてザルに入れて水気を切り、ポン酢と和えておく。
   大根の葉っぱはみじん切りにし、胡麻油で炒める。

2. 2

   一口大にカットしたサーモンと一緒に小麦粉、片栗粉、醤油、みりん、お酒、塩、胡椒をビニール袋に入れて、よく揉みこみ、１０分程度置いて味を馴染ませる。

3. 3

   サーモンをビニール袋から取り出し、一つずつくっつかないように、油で揚げる。焦げやすいので弱火で揚げる。

4. 4

   どんぶりに揚げたサーモンと大根おろしを盛り付け、胡麻油で炒めた大根の葉っぱを散らす。