2で汁けをしっかり含ませ、4で丁寧に小麦粉をつけることで、うまみをしっかり閉じ込め、片栗粉でかりっと食感。 面倒くさい人は小麦粉と片栗粉を混ぜてもいいですが、一度「あとづけ片栗粉」やってみてください。 近所の居酒屋の大将に教わった方法です。
から揚げは大好きですが、ご飯食べてからのおつまみにはカロリーが高すぎだし重い。 さっぱり、食べやすく、ジューシーなから揚げを!と思って作り覚書。
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下に敷いているのはキャベツとらっきょのサラダです。