材料（２人分）
- 豚挽肉
- １７０ｇ
- すりおろし生姜
- １５ｇ
- 葱
- ３６ｇ
- 舞茸
- １２７ｇ
- 塩胡椒
- 小匙０、５
- 絹豆腐
- １丁
- 胡麻油
- 大匙０、５
- 大蒜ペースト
- 小匙０、４
- 牡蠣油
- 小匙０、５
- 醤油
- 大匙１、５
- 酒
- 大匙１
- 味噌
- 小匙１
- コチュ醤
- 小匙０、３
- おろし生姜（生姜汁）
- ６ｍｌ
- ズッキーニ
- １１ｇ
作り方
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- 1
- 豆腐１丁に賽の目を入れる
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- 2
- ズッキーニと舞茸と葱を１、５ｃｍと２ｃｍに整える
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- 3
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- 野菜を笊に乗せ水を通す
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- 4
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- 豚挽肉１７０ｇにおろし生姜汁６ｍｌ乗せる
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- 5
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- 調味を整え、フライパンに胡麻油を大匙０、５温める
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- 6
- おろし生姜豚挽肉１７０ｇをフライパンに温め、舞茸と葱とズッキーニを乗せる（１分強火）
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- 7
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- 豆腐１丁賽の目とコチュ醤と小匙０、３を乗せ強火を０、５分通す
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- 8
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- 酒大匙１と味噌小匙１と醤油大匙１、５と牡蠣油小匙０、５で味付け強火で２分通す
-
- 9
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- 御皿に麻婆豆腐を乗せる
おいしくなるコツ
芝麻醤を乗せる
きっかけ
挽肉と野菜と豆腐が整った
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