豚バラ唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラを2枚重ねた袋に入れ調味料ショウガ大さじ1/2.麺つゆ大さじ3.日本酒 大さじ3 メイプルシロップ大さじ1/2を入れ冷蔵庫で寝かせる。最低30分は寝かせる。

2. 2

   寝かせた豚バラに卵1個
   .片栗粉 大さじ3を入れ袋が破けないようにもみ込む。もみ込んだ肉は長く冷蔵庫に保管すれば するほど柔らかくなる。

3. 3

   別の袋に市販の天ぷら粉カップ1と市販の唐揚げ粉 大さじ2を入れ袋の中で混ぜておく。

4. 4

   漬け込んだ肉を揚げる直前に粉の袋に入れ中火の油で蓋をして2分半、ひっくり返し また蓋をして蒸し焼きで2分
   これだと少ない油で揚げ物が出来る。

5. 5

   最後に火を強め30秒ほど衣をカリカリになるまで揚げる。