鰹たたきと烏賊明太子モロヘイヤ御飯 レシピ・作り方
材料（１人分）
- お米
- １、５合
- 水
- ３００ｍｌ
- 鰹
- ４６ｇ
- 大蒜
- 大匙２
- 醤油
- 大匙１
- 烏賊明太子
- 小匙２
- モロヘイヤ
- １７ｇ
- 御湯
- ６００ｍｌ
- 塩
- 小匙０、５
作り方
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- 1
- お米１、５合水でとぎ、３００ｍｌ水を灌ぎ、炊飯
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- 2
- 炊飯後、しゃもじで蒸気調整（ご飯をしゃもじで混ぜる）
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- 3
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- 大蒜大匙２ですりおろし、醤油小匙１と混ぜ、鰹たたきを乗せ味を整える（お皿にラップ後、保冷５分）
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- 4
- モロヘイヤを笊に乗せ水を通す
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- 5
- ５ｃｍに刻んで６００ｍｌの御湯に塩小匙０、５入れ１分中火を通す
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- 6
- 笊で湯を通す
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- 7
- 水をモロヘイヤに通す
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- 8
- クッキングペーパーで余分な水気を絞る
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- 9
- 御茶碗に御飯をよそい、
烏賊明太子を小匙２乗せる
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- 10
- モロヘイヤ１７ｇを乗せる
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- 11
- 保冷味付き鰹４６ｇを乗せる
おいしくなるコツ
鰹に生姜醤油
きっかけ
市場で鰹が売られる
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