生姜焼き茄子サンド蒸茗荷添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉１３６ｇを１５cmに揃え、フライパンに油小匙０，５と生姜５ｇ温め豚肉に火を通す

2. 2

   塩胡椒少々、酒小匙１，５と醤油大匙1で味を整え中火で3，５分火を通す

3. 3

   茄子を０，５枚後、中心に線を入れる

4. 4

   水に浸す

5. 5

   茄子線に塩コショウ少々で味を整え、中力粉を薄く塗る

6. 6

   生姜焼きを線にサンド

7. 7

   スチーム器に水３６７ml入れ茄子を載せ７分～８分蒸す（空スペースに野菜乗せる）

8. 8

   お皿に載せにがり小匙０，６で味を整える

9. 9

   ５分にがり味付け保存、その間、茗荷薄切りを準備

10. 10

    インゲン豆スチーム準備
    （蒸し器に水入れインゲン豆を載せ５分蒸す）

11. 11

    スチーム茄子生姜焼きに茗荷と３，５cmいんげん豆を乗せ、（硬ければ０，５分レンジで温める）

12. 12

    酢３５mlと砂糖小匙１をレンジで０，５分温め甘酢完成

13. 13

    お好みで甘酢を載せる
    （かけなければ生姜焼き醤油味）完成